3月3日のひなまつりは何を食べたらいいの？簡単に作れるひな祭りらしい食べ物をピックアップしてみました。意外と勘違いしているレシピなどがあって面白いですよ〜。
ひな祭りの定番メニュー、白酒と甘酒の違い
見た目がそっくりなので白酒と甘酒は同じものと思っている人が多いようですが別物です。
桃の節句にいただく白酒は
もち米を蒸したものに米麹やみりん、焼酎などを混ぜて１ヶ月ほど熟成させたものをすりつぶしたもの。白く粘りがあって濁った飲み物。アルコール分も１０％近くあるためお子さんには飲ませられません。酒税法上ではリキュール類になり、家庭で作ることは法律上禁止されています。
甘酒とは
「米麹」から作られたものと「酒粕」から作られたものの２種類あります。
米麹から作られた甘酒は炊いたご飯を保温し（１０時間以上）、デンプンを糖化させて発酵させた甘い飲み物なのでお子さんにも大丈夫。
酒粕から作る甘酒はお湯などに酒粕をちぎって溶かし砂糖などで甘味をつけて作る飲み物で非常に簡単につくれます。アルコール分も１％程度で酒類にははいりません。
現在ではお子さんと一緒に楽しむためにもアルコール分の入っていない甘酒で代用する家庭が多いようです。
ちなみになぜ桃の節句に白酒かというと白は邪気を払う色とされているから。甘酒も白いですからOKですよね！
ひな祭りの定番メニュー ひし餅
ひし餅は上からピンク、白、緑の３段になっていますよね。
- ピンク…くちなしで作られ「厄除け」の意味を持つ桃の花を表している。くちなしは解毒作用。
- 白…菱の実を混ぜ「清らかな」の雪を表現。また菱の実は滋養強壮作用あり。
- 緑…よもぎを混ぜ「健康」を祈る新緑の緑を表している。よもぎは増血効果。
菱の実は植物の中で強い繁殖力を持つため子孫繁栄を願って用いられたものといわれています。いまでは着色料で色付けられたものも多いかと思いますができるなら材料をチェックして選ぶことをお勧めします。
ひな祭りの定番メニュー ひなあられ
餅を細かくきって砂糖を絡めて炒ったもの。
桃、緑、黄色、白と4色あって日本の四季を表したものとも言われています。
四季を通じて娘が健やかに育つことを願うものです。
ひなあられの作り方
ひな祭りの定番メニュー ハマグリのお吸い物
ハマグリの貝は一対の貝がぴったり合わさるということからいつまでも仲のよい夫婦になぞられたもの。他の貝殻とは合わさらないことから一生添い遂げられるような良い相手を見つけて幸せになれるよう願いをこめられたもの。
一対の貝には具を二ついれます。
蛤のお吸い物の作り方
こちらのページでわかりやすく写真付きで説明されています。
はまぐりの塩抜きの仕方
蛤などの貝類で面倒だなと思うのが塩抜きの下準備。でもこれを省くとあの「じゃりっ」が出ちゃうんですよね。塩抜きはコツさえ押さえておけば簡単なのでぜひぜひやってくださいね。
- 蛤は海の貝なので塩分３％（水１リットルに塩大さじ１）の水を使う。
- 平らなバットに貝を重ねないように並べ、１の塩水を貝の頭が出るくらいの量いれる。
- 直射日光のあたらない暗所に２〜３時間静かにおく。
- 吐いた砂をまた吸わないためにもすのこ付きのバットだとよりグッド。
- 流水で貝をこすりあわせて洗ってから使う。
★この時点で貝の口が全開のものは死んでいるので使わない。
はまぐりには鉄分やカルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル分が豊富なので、女性に多い貧血や骨粗鬆症予防にもおすすめ。また、蛤に含まれるビタミンB2は美肌効果も。女の子の節句ということでいつまでもきれいな肌のためにもぜひ取り入れたいですね。
まとめ
桃の節句の食べ物はよく考えられた女の子にとりたい栄養も豊富なものばかり。昔の人の知恵の深さには驚くばかりです。大人になってからも桃の節句は続けていきたいですよね。SNSやITが普及した現在ですが、これからも途絶えることなく季節の節目に沿った日本の歳時記を大切に受け継いでいってほしいと思います。